VINHO DAL PIZZOL ASSEMBLAGE 40 ANOS GFA 750 ML

R$199,90

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Uva: Uma assemblage das uvas Merlot, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo e Tannat

Teor alcoólico: 13,5%

Cor:  Coloração vermelho escuro intenso, com tons violáceos

Aroma: Frutas vermelhas maduras, amoras e mirtilos, couro envelhecido e especiarias.

Paladar: Persistente, generoso, amplo, com bom volume de boca, encorpado e harmônico. Apresenta excelente estrutura tânica, o qual se recomenda airar ou decantar.

Notas de produção: Ao atingirem o ponto ideal de maturação, as uvas foram colhidas manualmente com seleção dos cachos, posterior desengace e esmagamento. Foi realizada uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas por período de 3 dias. O mosto é fermentado em contato com as cascas por um período de 10 a 12 dias (maceração), com temperatura controlada em torno de 22 a 25°C com remontagens tradicionais. Fermentação Maloláctica realizada em tanques de forma natural com posterior estabilização ocorrida, pela queda da temperatura no inverno. Este tipo de vinificação proporciona uma coloração mais intensa, maior extração de taninos e aromas.

Guarda: - 

Harmonização:  Acompanha carnes vermelhas, cordeiro, caças, pratos com molhos bem condimentados e exóticos, queijos tipo Grana Padano, Parmesão, Pecorino, Manchego, Provolone e Roquefort.

Consumir preferencialmente:  De 15 a 18°C